लंबेसमयतकफ्रिजमेंनरखेंफल-सब्जियां
अगरआपफ्रिजमेंफल-सब्जियांरखकरयहसमझतेहैंकिउनकेपोषकतत्वोंमेंकोईकमीनहींआएगीतोयहआपकीगलतफहमीहै।अमेरिकाकेटेक्सासराइसयूनिवर्सिटीमेंजबकेमिस्ट्री कीप्रोफेसरडॉ.जेनेट ब्राम नेअपनेताजाअध्ययनोंमेंयहपायाकिफल-सब्जियोंमेंकेमिकल्सकीमात्रादिनमेंबढतीहैऔररातमेंघटतीहै।उन्होंनेबतायाकिसब्जियोंकोतोडलेनेयाखेतसेउखाडलेनेकेबादभीइनमेंजीवनहोताहै,लेकिनफ्रिजमें24 घंटेरहनेकेकारणयहचक्रटूटजाताहैऔरपोषकतत्वोंकीमात्रालगातारकमहोतीजातीहै।प्रो.ब्राम नेअपनेप्रयोगोंकेजरियेदिखायाकिपालक,ब्रॉक्ली, तोरी, शलजम,गाजरऔरखरबूजाआदिभीखेतसेलानेकेबादभीदिन-रातकेचक्रकेप्रतिसंवेदनशीलरहतेहैं।करंटबायोलजी नामकपत्रिकामेंप्रकाशितलेखमेंप्रो.ब्राम नेलिखाहैकिइसअध्ययनकेदौरानयहपताचलाहैकिफल-सब्जियांप्रकाशकीमात्राकेघटने-बढनेकेअनुसारस्वास्थ्यकेलिएलाभकारीरसायनों काउत्पादनकरतीहैं।ऐसेमेंअगरउन्हेंकिसीसमानरोशनीवालेस्थानजैसे-फ्रिजयासुपरमार्केटमेंरखाजाएतोउनकेपोषकतत्वउच्चतमस्तरतकनहींपहुंचपाते।इसीलिएफल-सब्जियोंकेपोषकतत्वोंकाअधिकफायदालेनेकेलिएहमेंफ्रिजमेंइनकाज्यादासंग्रहनहींकरनाचाहिए।अगरसंभवहोतोफ्रिज केबजायफल-सब्जियोंकोकिसीऐसीखुली जगहपररखनाचाहिए,जहांदिनवक्तइन्हेंसूरजकीरोशनीमिलतीरहे।
रक्तदानसेबनतीहैसेहत
रक्तदानकेवलदूसरोंकेलिएहीनहीं,बल्किआपकेलिएभीबहुतफायदेमंदहै।वैज्ञानिकोंनेयहदावाकियाहैकिब्लडडोनेट करतेरहनेसेहार्टअटैकऔरकैंसरकाखतरा कमहोजाताहै।उनकेमुताबिकएकपिंटयानीबियरकेएकबडेग्लासकेबराबररक्तदानकरनेसे650 कैलोरीबर्नहोतीहै।यहीनहीं,व्यक्तिकारक्तभारकमहोनेसेशरीरमेंखूनकोगाढाबनानेवालेआयरनकास्तरकमहोताहै।अगररक्तमेंआयरनकीमात्राअधिकहोतोइससेआर्टरीजपरदबावपडताहैऔरइसकीवजहसेदिलकी बीमारियोंकीआशंकाबढजातीहै।जर्नलऑफद अमेरिकनमेडिकलएसोसिएशननेअपनेशोधमेंपायाकि43 से61 सालकेजिनलोगोंनेहरछहमहीनेकेअंतरालपररक्तदानकियाथा,उनमेंहार्टअटैक काखतरा कमनिकला।मेडिकलडेलीमेंप्रकाशितरिपोर्टकेमुताबिकफिनलैंडमें2,682 लोगोंपरकिएगएरिसर्चमेंपायागयाकिजोनियमितरूपसेरक्तदानकरतेरहतेहैं,उनमेंदिलकादौरापडनेकीआशंका80प्रतिशत कमहोजातीहै।रक्तदानकोकैंसरकेखिलाफबडाहथियारमानाजारहाहै।नेशनलकैंसरइंस्टीट्यूटकेजर्नलमेंप्रकाशितएकशोधपत्रमेंबतायागयाहैकिशरीरमेंआयरनकाउच्चस्तरकैंसरकोजन्मदेसकताहै।1,200 लोगोंपरकिएगएअध्ययनसेपताचलाकिछहमहीनेकेअंतरालपररक्तदानकरनेवालोंमेंआयरनलेवलकमहोताहैऔरउन्हेंकैंसरकाखतरानहींहोताहै।इसकेअलावारक्तदानसेशरीरमेंजोनयारक्तबनताहै,उसकेसेल्सज्यादा स्वस्थहोतेहैंऔरनएरक्तउत्पादनसेशरीरचुस्तरहताहै।इसलिएब्लडडोनेशनकानामसुनकरघबरानेकीजरूरतनहींहै।अबआपबेफिक्रहोकररक्तदानकरसकतेहैं।
पनीरसेस्वस्थरहेंगेदांत
अगरआपअपनेदांतोंकोस्वस्थबनानाचाहतेहैंतोआजहीसेपनीरकासेवनशुरूकरदें।वैज्ञानिकोंकेअनुसारपनीरदांतोंकेबीचमौजूदप्लाक एसिडकोनिष्क्रियकर,कैविटीजबननेकीप्रक्रियाकोरोकताहै।एकशोधकेअनुसारपनीरदांतोंकेचारोंओरएकरक्षात्मकफिल्मकीकोटिंग करदेताहै।अमेरिकाकेअकेडमीऑफजनरलडेंटिस्ट्री नेअपनेशोधमेंपायाकिदांतोंकीसतहपरअधिकपीएच स्तरयानीक्षारकामतलबहै-दांतोंकीज्यादा सुरक्षा।इसदिशामेंअपनेशोधकेतहतडेंटलवैज्ञानिकोंने12 से15 आयुवर्गके68 बच्चोंकोतीनवर्गोमेंबांटा।एकग्रुपकोपनीर,दूसरेकोशुगरफ्रीदहीऔरतीसरेकोदूधकाएकग्लासपीनेकोदियागया।इनतीनोंसमूहकेदांतोंमेंप्लाक कीजांचखानेकेदस,बीसऔरतीसमिनटबादकीगई।जिनबच्चोंनेदहीखायावदूधपीयाथा,उनकेदांतोंमेंपीएच लेवलनहींबदला,लेकिनजिनबच्चोंनेपनीरकासेवनकियाथा,उनकेमुंहमेंहरदसमिनटकेबादमेंक्षारकीमात्राबढतीचलीगई,जोहमारेदांतोंप्लाक सेबचातीहै।जिससेदांतलंबेसमयतकस्वस्थऔरमजबूतबनेरहतेहैं।
शिशुकोजरूरसुनाएंलोरी
शिशुकोमीठीलोरीसुनाकरसुलानेकीपरंपरासदियोंपुरानीहै,परअबतोविज्ञाननेभीइसपरअपनीसहमतिकीमुहरलगादीहै।ताजाशोधबतातेहैंलोरीसिर्फबच्चोंकोमीठीनींदनहींसुलाती,बल्किप्री मैच्योर पैदाहोनेवालेबच्चोंकेविकासमेंभीसहायकसिद्धहोतीहै।वैज्ञानिकोंकाकहनाहैकिअगरप्री मैच्योर बच्चोंकोनियमितरूपसेलोरीसुनाईजाएतोवेअच्छीफीड औरनींदलेतेहैं।इससेउनकाविकासज्यादा तेजीसेहोताहै।अमेरिकाकेशोधकर्ताडेविडकोमैन्स केअनुसारसंगीतकीविभिन्नधुनेंबच्चोंपरअलग-अलगप्रभावडालतीहै।ऐसेहीएकऔरअध्ययनसेपताचलाहैकिलोरीमाता-पिताकेसाथबच्चेकेजुडावभीबढातीहै।ऐसादेखागयाहैकिहॉस्पिटलकेआइसीयूमेंरखेगएबच्चेजबलोरीयामधुरसंगीतसुनतेहैंतोउन्हेंमांकेगर्भकीतरहमहसूसहोताहैऔरइसकारणवेखुदकोसुरक्षितऔरआरामदेहमहसूसकरतेहैं।
मछलीकरेगीएलर्जीसेबचाव
अगरआपनॉन वेजटेरियन हैंतोआपकेलिएएकअच्छीखबर यहहैकिमछलीकासेवनबच्चोंकोएलर्जीसेबचाताहै।अमेरिकनजर्नलऑफक्लिनिकलन्यूट्रीशन मेंप्रकाशितशोधकेअनुसारजिनबच्चोंकोपहलेहीसालमेंमछलीखिलाईजातीहै,बडेहोनेपरउनमेंएलर्जीहोनेकीआशंकाबहुतकमहोजातीहै।इसकेलिएउन्हेंमहीनेमेंदोयातीनबारमछलीखिलानाकाफीहोताहै।बच्चोंकीडाइटकेअध्ययनकेदौरानवैज्ञानिकोंनेपायाकिजिनबच्चोंनेशैशवास्था मेंमछलीखाई,12 सालबादउनमेंएलर्जीकेलक्षणनहींमिले।मछलीखानेसेएग्जिमा तथाहेफीवर(फूलोंकेपरागकणयाधूलसेहोनेवालीएलर्जीजिसमेंआंखोंवनाकमेंखुजलीहोतीहैवमुंहसूजजाताहै)होनेकीआशंकाकमहोजातीहै।अत: अपनेबच्चोंकोएलर्जीसेबचानेकेलिएउन्हेंमछलीजरूरखिलाएं।